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むらの幸福論

暮らしのちいさなところに眼をむける。

バターナッツ南瓜もらった

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  近くの栽培農家からバターナッツ南瓜をもらった。

 その名の通りバターのようなネットリとした果肉に油分のような滑かさ、そしてナッツのごとき濃い旨みと香りを有している。

 これを美味しく食べるための料理法は、ポタージュだ。

 味のベースとしてタマネギを軽くオイルで炒める。茶色になるまでやらなくてもいい(甘くなりすぎる)。

 スパにも使って美味しくいただいた。