2015-06-09 山椒の実 山椒は、実まで結実させることができない。栽培がむずかしい。 鮮やかな実を収穫したい。 この時期の実は、柔らかいので種ごと食べることができます。 塩漬けや醤油漬けにし、煮物などのトッピングに最適だ。 醤油煮にすることでご飯のお共に。 一緒にちりめんじゃこと煮込むと有名な「ちりめん山椒」になる。 ぬかどこをつくるときにも、欠かせない。